菱又名芰。为菱科的一种水生植物。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。

性味甘、平，无毒。

成分果肉富含淀粉，此外为葡萄糖、蛋白质、维生素B维生素C等。

功用止消渴，解酒毒，有利尿通乳之功，近来民间试用于食道癌、胃癌。

[食道癌、胃癌]

菱实、紫藤瘤、诃子、薏米仁各9克，煎汤服，一日2次(外国资料)。

[小儿头部疮毒，酒毒(宿醉)]

鲜菱草茎(去叶及须根)60-120克，水煎服。

[头面黄水疮]

老菱壳烧存性，研成细末，以麻油调和涂敷患处。

[赘疣(青年性扁平疣，多发性寻常疣)]

鲜菱蒂(柄)搽擦患部，一日3-5次，可自落.

原料：菱角，大葱，香叶，花椒，盐，八角，姜

做法：

1.先将菱角放在清水中浸泡30分钟后；

2.用牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；

3.大葱切段，姜切片，将洗净的菱角，放入锅中；

4.再倒入清水没过菱角，然后放入所有食材；

5.最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。