食材和调料:
脆硬类面煳:80公克,糖粉115公克,蛋白110公克,低筋面粉75公克,杏仁粉20公克,装饰:50公克,杏仁角20公克
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做法：
1。将蛋白、已过筛的糖粉,以同方向拌匀,再加入已过筛的低筋面粉、杏仁粉一起拌匀,最后加入融化的奶油拌匀,静置约30分钟。
2。将作法1用汤匙装所需份量至烤盘中,再用汤匙背面将面煳推开成圆形状,入炉烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙约15分钟,待面煳稍微凝固成微软状后,中间放入筷子捲起成柱状,待固定后再放开,续烤焙呈金黄色时出炉。
3。待凉后中心装入融化的巧克力,两头先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
食材和调料:
奶油100公克,蛋1个,低筋面粉200公克,黄豆粉50公克,杏仁碎片1大汤匙,砂糖75公克,苏打粉1/2茶匙
做法：
1。将奶油置于室温下软化,再加入砂糖搅拌至光滑状,另将全蛋分成两次加入,并同时拌匀。
2。低筋面粉、苏打粉、黄豆粉过筛后,再加入作法1中搅拌至浓稠无粉状物后,放入冰箱中冷藏约20分钟。
3。将作法2的面糰从冰箱中取出后,桿平成约0。5㎝的厚度,用模型压出喜爱的形状后,再洒上杏仁碎片。
4。烤箱先预热后,再将作法3放入170℃的烤箱中,烤约12～15分钟即可。
