材料:
白豆腐干1500克,辣椒酱100克,醋50克,荠菜5000克,芝麻仁、精盐各100克,菜籽油1500克(约耗150克)。
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做法:
1。将荠菜择洗干净,芝麻仁炒熟碾碎,一起放入缸内,加冷水2500克浸泡约7天,即成臭卤水。②取臭卤水500克,放入大盆内,对入冷水2000克,加精盐搅匀,再放入白豆腐干浸泡1-2小时(冬季4小时),取山,沥干水分。
2。锅置旺火上,加入菜籽油,烧至八成热时,放入豆腐干炸2分钟左右,待两面鼓起出现小泡时,出锅即成。
原料：荠菜，鸡蛋，白面粉，盐，色拉油
做法：
1。把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水；
2。把洗净的荠菜放入锅内烫一下；
3。烫好的荠菜捞出控去水；
4。然后把荠菜剁碎置于碗中，加入盐和鸡蛋搅拌均匀；
5。再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊；
6。平底锅置火上，加入少许色拉油；
7。六成热时倒入少许面糊摊薄，并盖上盖子；
8。把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。
