椰子被认为原产于东南亚和马来西亚诸岛，椰子树可以长至30米高，果实通常会长5~6串，每一串含有12个椰子。椰子外有一层纤维性外皮（果皮），大约有5~15厘米厚，外皮下面是坚硬的褐色外壳，里面是一层果肉，再往里面的空腔内充满了乳白色的液体，其被称为椰子水。下面重点介绍椰子的营养价值。椰子汁液较多，营养丰富，有宝树的美誉。椰子的营养价值在于它的果肉是新鲜的还是干燥的，或是椰子汁还是椰子水。新鲜椰子富含钾，纤维含量也很高，还含有铜、铁、镁、叶酸、锌和磷。每50克椰子汁中，含蛋白质4.5克、脂肪3.5克、碳水化合物48.2克和纤维2.8克。未加糖的干椰肉富含钾、铜、镁，也含有纤维、铁、锌、磷、维生素B6和泛酸。椰肉的含油量很高，对补充营养和美容都有好处，椰子还有使人放松、利尿和补益脾胃的功效。椰子水可缓解肠道病痛，椰子汁营养极为丰富，还有生津止渴的功效。购买时要选含有椰子水并且没有裂开的椰子（这很容易鉴别，只需摇一摇果实），椰子要带有完好坚硬的眼。新鲜的椰子和椰子汁要放在冰箱里保存，干椰子要放在凉爽、干燥的地方并要防风防虫。