在选择营养师课程时，首先要明确的是，一个好的讲师不仅要有扎实的专业知识，还要有丰富的实践经验以及出色的授课技巧，这不仅能确保你获得最新的理论知识，还能帮助你理解和应用这些知识到实际工作中。

在中国，营养学教育领域有许多优秀的教师和机构，比如中国营养学会，这是一个权威的学术组织，经常会举办各类营养学讲座和研讨会，邀请国内外知名专家进行授课，内容涵盖了基础营养、临床营养、公共营养等多个方向。

一些知名的在线教育平台如网易云课堂、腾讯课堂、中国大学MOOC等，也有许多由高校教授或专业营养师主讲的营养师培训课程，这些课程通常会按照国家职业资格认证的标准设置，系统性强，适合自学。

对于个人推荐，如李建生教授，他是北京协和医院营养科主任，国内著名的临床营养专家，他的讲解深入浅出，非常实用，还有范志红老师，她的科普书籍和网络课程广受好评，语言生动，易于理解。

选择课程时，不妨参考一下已经学习过的人的评价，看看他们的反馈如何，这样可以更直观地了解课程的质量，也要根据自己的学习风格和时间安排来选择最适合自己的教学方式，无论是线上的灵活自主学习，还是线下的互动式教学，关键是要能真正学到并掌握知识，记住，最好的课程是那个能让你持续学习，不断提升，并最终实现职业目标的课程。