做五香毛豆的时候有一点是比较重要的哦，毛豆一定要煮熟，不担心毛豆会被煮烂哦，一般煮20分钟左右都是没问题的，软软的毛豆吃起来更糯香呢，也是极好的。那么不熟的毛豆会怎么呢？吃五香毛豆如果毛豆不熟的话是会中毒的呢！
毛豆中含有一种有毒的蛋白质哦，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。只有彻底加热后才能避免令这种有毒蛋白质失活哦。吃到生的五香毛豆，有可能会引起恶习、呕吐，严重的话会引起中毒导致死亡，大家可千万不要粗心大意哦。
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吃了毛豆之外，蚕豆、扁豆要是不熟的话也会令人中毒呢，蚕豆中含有一种毒素叫做巢苷，可以破坏红血球哦，会诱发溶血性贫血，这种病也叫做“蚕豆病”。此外，马铃薯也是要吃煮熟透的哦，否则会发生氢氰酸中毒。
毛豆烧鸡爪也不是很难哦，不够想要做出美味的毛豆烧鸡爪可得有两把刷子。妈网百科在这里唠叨一下，鸡爪一定要清洗干净哦，不然会有很多细菌的，吃进肚子里多不卫生。要剪去鸡爪尖，去皮，这些是要好好处理的哦。好了，下面贴毛豆烧鸡爪的做法，忍不住想啃鸡爪了嘛？赶快来围观！
【毛豆烧鸡爪】
食材：毛豆、鸡爪、油、盐、生姜、蒜头。
步骤：
1、毛豆剥去外皮哦，然后洗干净。
2、鸡爪洗净对半切开，然后放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、生姜洗净，切成丝哦，这样更入味，蒜头切成末。
4、热锅，倒入适量的油，放入姜丝和蒜末翻炒。
5、接着放入毛豆翻炒片刻，放入盐调味，然后倒入适量清水盖盖子煮3分钟。
6、开盖，倒入凤爪翻炒，食材都炒熟后放入盐调味。
