牛肉炒蛋
每日建议份量：10小片牛肉(约28克)+两只鸡蛋。
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牛肉含锌量：2.5毫克卡路里：325kcal
最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含锌量，不够人体所需的锌，不妨加食一碗糙米饭，有6毫克的锌，那就刚刚好了。
做法：1、牛肉切片，用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。2、鸡蛋一个，敲壳搅打均匀。3炒锅放油，爆香红头葱、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入鸡蛋炒匀即可。
教你如何制作五香酱牛肉更美味：
1、牛腱子冲洗净血水，切成三段，锅内烧温水，将牛肉放入煮至水开，后再煮约五分钟，取出牛肉冲洗干净。
2、将冲洗干净的牛肉放入一盆冰水中浸泡30分钟让其肉质缩紧致。
3、将除桂皮和陈皮以外的小件香料装入香料滤网里，锅内放入材料A入香包，以及一茶匙十三香粉，注入凉水。
4、水煮开后再再煮15分钟煮成香卤水，此时将浸泡过的牛肉放入锅内。
5、大伙煮开后继煮15分钟，再转小火约五十分钟，直至用筷子可以轻松插入肉块。
6、煮好的肉块捞出，沥干水份，放凉。
7、重新烧热卤水锅，放入凉透的肉块再用小炎卤30分钟即可取出肉块切片装盘。
8、制作蘸料，取一只碗放入蒜末、辣椒粉与盐混合，在锅内烧热四大匙油，乘热倒入碗内，爆香蒜及辣椒粉，再淋入香油及生抽。
