做泡椒鸡爪看似简单，但是从选材上就有一定的考究，这才使得这道菜既能登大雅之堂，又接地气，成为百姓喜欢的家常小吃。鸡爪煮的时间不宜过长，滚水煮过再用冰水浸泡，才会使肉质紧缩有嚼头。如果买不到泡椒，用小米椒也一样可以做，最好用带汁水的小米椒，这样用泡椒汁泡过的凤爪，才会够味道。
材料：鸡爪300g、泡椒50g
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配料和调味料：糖、葱、姜、味精、盐、白醋适量
做法：
1、用剪刀把凤爪的指甲剪掉。
2、把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。
3、捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。
4、把凤爪控干水，倒入泡椒汁。
5、加入适量糖、白醋、味精，放入保鲜盒内，冷藏过夜。腌的时间越长，凤爪越入味。
卤鸡爪是一种好吃的美食，很多人都喜欢吃卤鸡爪。不管是在节日的时候还是在招待亲朋好友的时候，卤鸡爪都是非常不错的食品哦。不仅美味还具有很好的营养呢。一起来看看卤鸡爪的功效与作用吧！
功效作用1：润肤除皱。鸡爪里面有着丰富的钙质和胶原蛋白，经常食用的话，可以增强皮肤的张力和消除皱纹呢！而且还能软化和保护血管。女性朋友们不妨多吃吃。
功效作用2、降低胆固醇。鸡爪还具有祛脂降压的功效，有助于帮助人体降低血脂和胆固醇。三高患者也可以多吃吃。
功效作用3、增强抵抗力。因为在鸡爪里面还有着丰富的铜，所以对血液、中枢神经以及免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织，甚至是大脑、肝脏、心脏等发育以及功能的增强都有非常重要的作用。身体虚弱的人也可以多吃吃哦。
