俗话说：“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。”很多人喜欢在这寒意渐浓的秋季，买一包热乎乎的糖炒栗子吃，但这炒栗子吃起来也是有讲究的。那么，对于这种美食你又了解多少呢秋季吃栗子对身体有什么好处呢吃的时候要注意什么呢怎么吃才能吃出它的精华呢以下让我们一起来探个究竟吧!

栗子营养丰富，100g鲜品含蛋白质5。7g、脂肪2g、糖40g、淀粉25g，以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等，提供热量186kcrl。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。

除此之外，栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。

栗子补身体但非人人宜

有关专家认为，板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。应该适量吃，不能当作主食食用。

栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，专家建议最好在两餐之间把栗子当成零食吃或做成菜吃，不要在饭后吃，最好不要以栗子代饭。

栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。

栗子虽然养人又好吃，但并不是人人适宜。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。

另外脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。

原料:板栗、飞饼一张、冰糖、色拉油。

操作:

1、买的剥皮板栗回家开水入锅煮几分钟，盖上盖子焖一会儿后，一个一个去皮。

2、加冰糖和水适量用压力锅压软，我是电压力锅大约5分钟。

3、压好的板栗和着水一起用料理机打磨成非常细腻的泥。

4、栗子泥倒入煎锅，加少许色拉油小火慢慢炒到不粘锅程度就好了。

5、飞饼一张，稍微放软，擀压成比较规则的方形，分割为四等分。

6、取栗子泥四份搓圆备用。

7、一张饼皮包入一个馅儿，捏紧收口。

8、收口朝下放好，用锋利的刀具划十字花刀。

9、排入烤盘，烤箱中层180度约15分钟即可。

贴士：

1、剥皮的时候准备一把小刀，削去变黑的部分。

2、水量不用太多，稍多点也没有关系，多炒一会儿水汽就蒸发掉了。

3、划花的刀具一定要足够锋利才行，否则会破坏造型。

4、喜欢上色可以刷一层蛋黄液，我没有刷，所以是原色。

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