苦荞麦一般分为黑苦荞麦和普通苦荞麦，普通苦荞外壳为黄白色，因此成为黄苦荞麦；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。那么，这两者之间应该怎么区分呢？

1、从生长环境来区别：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。

2、从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色。脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。

3、从产量上来区别：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右。

4、从营养价值上来区别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。

5、从价格上来区别：黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高。

综合来说，黑苦荞制成的苦荞茶功效自然比黄苦荞茶的功效要更好，也正是由于营养价值和成本等方面的原因，黑苦荞茶的价格比黄苦荞茶的价格要高。

我们的观念里即使外面的食物再怎么美味好吃，也没有自己家里做的地道。那么荞麦面条这道食物我们在外面肯定吃过各式各样的，那么它的自制方法难不难呢？下面我们就来看看自制荞麦面条怎么做。

首先我们将主料：荞麦面150克、小麦粉250克、盐3克，这是荞麦面条的必要主料。接下来是辅料：五花肉200克、鸡蛋2个、黑木耳少量、口蘑几个、黄花菜少量、胡萝卜几片、韭菜少量、香葱香菜少许、姜片少量、豆瓣少量、香油、盐、鸡精、八角一个（辅料可根据自己口味自行调换哟）。

首先将面粉混合加入盐，面要和的硬一些，等他醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪形折叠起来，切成面条。放入热水煮熟，捞出放进碗里备用。

第二步，用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的豆瓣，八角一个，然后翻炒直至肉变色为止。

第三，将鸡蛋摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。

第四，再已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。汤汁煮开后，加入香葱、香菜、鸡蛋片、和韭黄。最后加入盐和少许鸡精。

最后一步，就是将这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。然后一道自制家常美味就做好啦。