我们经常听过关于发芽的土豆是不能再进行食用的相关报道，那么今天就来聊一下关于发芽的生姜是否还能食用的问题，我们经常会遇到还没有发芽的生姜买来，还没有过多长的时间生姜就自己发芽了。那么这些生姜还能食用吗？会不会产生对人体有害的物质？所以今天就是来解决这个问题，现在就可以很肯定的回答大家生姜发芽是可以食用的，并且也不会产生对人体有害的物质，大家可以放心食用。

现在我们都知道发芽的生姜食用完全没有问题，那么其营养成分有改变吗？我们都知道当植物进行发芽的时候是需要营养的，对于生姜来说也是一样。所以发芽的生姜的营养成分就比没有发芽的生姜差了。并且大家不知道有没有注意到发芽的生姜里面的纤维比较粗，并且整个生姜变得干扁扁的，这就是说明了生姜的营养成分变少了，但是也请大家放心这种生姜并没有产生对我们人体有害的物质。