材料:

花生仁200克,麦芽糖200克,白砂糖200克,水70ML,蛋清1个,花生仁200克,还可以用一些奶粉

做法:

1。花生米烤熟,晾凉后去皮;

2。麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度;

3。当糖快熬好时,将蛋清打发至硬性发泡;

4。将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中,边倒边继续打蛋清,直至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动时,倒入花生仁,继续搅拌;

5。将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中,边倒边继续打蛋清,直至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动时,倒入花生仁,继续搅拌;

6。再盖上一张保鲜膜,将表面压扁,擀平擀薄,取出切块即可(最好压平后就取出切块,时间长了,糖会很脆,不太好切)。

材料:

花生米250克,百合50克,青辣椒10克,香菜5克。调料白糖15克,味精2克,盐2克,老陈醋20克,调料油5克,色拉油500克(约耗50克)。

做法:

1、将花生米放入烧至四成热的油锅中小火浸炸,炸好后晾凉去皮待用。

2、百合去两头逐片取下,洗净;青辣椒切成花生米大小的菱形,香菜切成1厘米长的段。

3、将去皮后的花生米、百合、青辣椒、香菜加上白糖、味精、盐、老陈醋、调料油拌匀即可。