红烧鲍鱼，顾名思义，就是将鲍鱼焖烧。红烧鲍鱼是一道地道的粤菜，它的色泽鲜亮，肉质软润，鲜而不腻。还被列为国宴菜肴之一。可见这一道菜的非同凡响，那么红烧鲍鱼要怎么做才是地道的呢？下面我们一起来了解下红烧鲍鱼的做法！

红烧鲍鱼的做法

材料：活鲍鱼、老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；

调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。

小贴士：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。

红烧鲍鱼的做法并不复杂，一道成功的红烧鲍鱼不仅能保留住鲍鱼鲜甜的香味，还吸取了其他食材的精华，轻轻啖一口，口齿留香！你是否也心动了呢？赶紧学起来吧！

鲍鱼的吃法很多，其中以煮汤最为鲜美。作为备受人们喜爱的汤饮，鲍鱼汤也频频出现在平常餐桌上。不过，饮用鲍鱼汤之前，还得先留心以下食用禁忌哦。

1、痛风患者及尿酸高者可以少量喝汤，但不宜吃鲍鱼；

2、感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜饮用鲍鱼汤；

3、有顽癣痼疾之人忌饮鲍鱼汤；

4、鲍鱼汤忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食；

5、宝宝的脾胃功能较弱，若摄入过多像鲍鱼这种富含蛋白质的食材，不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多喝鲍鱼汤。