美国哈佛医学院两项研究提示:常吃花生者不易患胆结石,并且接受手术治疗的几率也较低。
美国哈佛医学院的一个研究小组对43823例中年男性进行了12年的随访调查发现,每周吃花生或一些坚果类食物的男性与从不吃或很少吃的男性相比,发生胆结石的危险要降低30%。
在哈佛医学院的另一项研究中,研究人员对80718例中年女性进行了20年的随访调查,在调查过程中有7831例接受了胆囊切除术,对被调查者的饮食情况进行详细分析后发现,每周吃花生4盎司以上的女性与从不吃或很少吃花生的女性相比,其接受胆囊切除术的几率要降低20%。
大部分胆结石是胆固醇性结石,当体内脂类代谢异常时,胆汁中的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂比例会失去平衡,胆固醇就会结晶形成胆结石。而花生对胆结石的预防作用可能正是源于花生具有调节脂类代谢的功能。
花生我们在日常生活中经常会吃，花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。那么花生还具体哪些功效呢
暖胃
《本草纲目》说：花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。
止皮肤瘙痒
冬季是皮肤瘙痒的高发季节。中医认为，冬季皮肤瘙痒多半是由于气候干燥引起的。此病患者可采用养血润燥的方法进行治疗。例如花生眉豆煲猪脚的养血功效就不错。
降低胆固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。专家介绍说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
缓衰老
花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。
造血功能强
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。
总之，花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有长生果的美誉。健康的饮食很重要，花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你患有慢性胃病，痛风，糖尿病，胆囊病等病症的人，花生则对你有害无益。
