我们大家都知道，蔬菜大都是比较难以保存的食品，往往过不了几天就会变蔫、发黄、脱水或腐烂。很多家庭主妇喜欢把买回家的菜随意堆在冰箱里，事实上，蔬菜摆放是有讲究的。有人说，垂直竖放的蔬菜比平放和倒放的蔬菜更新鲜，这种说法有道理吗？

其实，只要生活中留心观察，你就会发现这种说法是正确的。因为，垂直放的蔬菜中叶绿素含水量比平放要多，且经过时间越长，差异越大。而叶绿素中的造血成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维生素损失小，对人体有益。另外，从外观上看，垂直竖放的蔬菜显得更加鲜嫩而挺拔，平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显。