营养师证书，作为专业技能认证的一种，确实是由国家权威机构颁发的，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）进行管理。

中国的营养师职业资格分为三个等级：助理营养师、中级营养师和高级营养师，获取这些证书的过程通常包括理论学习、实践操作以及严格的考试，在理论学习阶段，学员需要掌握人体生理、营养学基础、食物化学、食品卫生等专业知识；实践操作则要求学员能在实际环境中运用所学知识，提供个性化的膳食建议和营养指导，通过全国统一的考试后，成绩合格者将获得相应级别的营养师职业资格证书。

这个证书不仅是对个人专业能力的认可，也是其从事营养相关工作的准入门槛，持有此证的营养师可以在医院、学校、餐饮行业、健身中心、食品企业、社区、健康管理公司等多种场所，为大众提供科学的饮食指导和健康咨询，帮助人们建立合理的饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。

随着社会需求的变化和行业的发展，一些非官方的专业认证课程和证书也应运而生，如公共营养师、注册国际营养师等，这些证书虽不是国家直接颁发，但在行业内也有一定的认可度，但无论如何，选择接受培训和考取证书时，一定要确认其是否来自正规渠道，以确保其含金量和权威性。

无论是国家颁发的还是经过权威机构认证的营养师证书，都是提升个人专业素养，服务社会的重要凭证，对于有意进入营养领域的人来说，选择适合自己的学习路径并取得相应的证书，无疑会为其职业生涯增添一份有力的支持。