营养与保健在教育领域的重要性日益凸显，特别是在幼儿教育阶段，是否可以通过营养与保健专业来考取幼师资格证，这需要具体看相关的政策规定和考试要求。

在中国，幼师资格证的获取主要依赖于教育学、心理学以及相关教育教学法等相关专业知识的掌握，而并非特定的专业背景，即使你拥有营养与保健的专业知识，也需要学习并通过教育学、心理学等基础科目考试，才能获得幼师资格证。

营养与保健的知识在实际教学中是非常重要的，幼儿园的孩子们正处于生长发育的关键期，合理的膳食搭配和良好的生活习惯对于他们的健康至关重要，具有营养与保健背景的教师能更好地指导孩子们养成健康的饮食习惯，理解食物对身体的影响，从而促进他们的全面发展。

随着社会对儿童身心健康关注度的提高，许多幼儿园已经开始重视营养与健康教育，甚至有些学校会专门设立营养师岗位，在这种情况下，具备营养与保健专业知识的人才将更受青睐，他们可以在幼儿园的日常运营中发挥重要作用，比如参与制定食谱，进行健康讲座，指导家长合理喂养孩子等。

虽然不能直接通过营养与保健专业考取幼师资格证，但该专业的知识技能对于从事幼教工作大有裨益，若想成为一名幼师，应先取得教育学或相关专业的学历，并通过国家规定的教师资格考试，营养与保健的专业知识将成为你在教育领域的独特优势。