健康管理师证的持有者在理论上是具备一定的健康管理和促进技能的，但这并不直接意味着他们可以直接进行专业的刮痧服务，健康管理师主要的工作职责包括：对个人或群体进行健康监测、分析、评估，提供健康咨询和指导，制定健康促进计划等，这涵盖了广泛的生活方式管理、饮食建议、运动指导等多元化的内容。

刮痧作为一种传统的中医疗法，需要专门的中医推拿或者针灸知识和技能，包括对人体经络穴位的精确理解和操作技巧，虽然健康管理师可能学习过一些基本的中医养生知识，但通常并不包含深入的刮痧技术培训，若要从事刮痧服务，健康管理师还需要取得相关的中医推拿或者针灸专业资格证书，并接受系统的实践训练，以确保其操作的专业性和安全性。

各国或地区的法律法规对于医疗服务的提供也有明确的规定，没有相应的专业资质和许可，即使有健康管理师证，也可能不能合法地进行刮痧等专业疗法，健康管理师在提供任何超出其专业范畴的服务前，都应了解并遵守当地的法规要求。

健康管理师可以通过他们的专业知识为人们提供健康指导，但如需进行刮痧这类专业治疗，最好寻求具备相应专业资质的中医师进行服务，健康管理师的角色更偏向于整体健康的维护和生活方式的引导，而并非具体的疾病治疗。