拥有营养师证书的人是否可以开设保健馆，这个问题的答案并不简单，因为它受到多个因素的影响，我们要明确营养师的职责和专业知识范围，营养师主要负责提供营养咨询、制定饮食计划，以及进行健康教育等，他们的专业领域集中在食物与健康的直接关系上。

开设并运营一家成功的保健馆，除了需要对营养有深入理解外，还需要其他一系列技能和知识，如商业管理、客户服务、市场营销、公共关系，甚至可能涉及到医疗法规等，某些地区或国家可能会要求保健馆的经营者具备特定的资格或者执照，而不仅仅是一个营养师证书。

在一些地方，营养师可以通过整合自己的专业知识，与其他医疗或健身专业人士合作，共同运营保健馆，他们可以在其中担任核心的营养咨询服务角色，而将其他非专业领域的管理工作交给具有相关经验的伙伴。

拥有营养师证书是开设和经营保健馆的一个良好起点，但并不是唯一条件，为了确保保健馆的成功，营养师可能需要进一步提升自己的综合能力，或者寻找合适的合作伙伴，也应遵守当地的相关法律法规，确保所有经营活动都在合法合规的框架内进行，在这个过程中，持续的学习和适应变化的能力是非常重要的。