在西安获取营养师资格证书的途径多样且严谨，你需要了解的是，营养师资格认证主要由国家卫生健康委员会和人力资源和社会保障部共同管理，具体来说，你可以通过以下步骤来获取这一专业资格：

1、教育背景：你必须具备相关的教育背景，例如食品科学、营养学、公共卫生或者医学等相关专业的中专及以上学历。

2、培训学习：报名参加由官方认可的培训机构提供的营养师培训课程，这些课程会全面覆盖营养学的基础理论知识以及实践技能，确保你能充分理解并掌握营养咨询、膳食设计等核心内容。

3、考试准备：完成培训后，你需要准备参加全国统一的营养师职业资格考试，这个考试包括理论知识和实际操作两部分，需要对营养学有深入的理解和一定的实践经验。

4、报名考试：考试通常每年举行两次，一般在春季和秋季，你可以在国家卫生健康委员会或人力资源和社会保障部的官方网站上查看具体的考试时间和地点。

5、参加考试：在指定的时间和地点参加考试，考试合格者将获得相应的营养师职业资格证书。

6、持续学习：取得证书并不意味着结束，为了保持你的专业水平，你需要定期参加继续教育，更新专业知识，以适应不断变化的营养健康领域。

西安作为历史文化名城，有许多优秀的培训机构提供营养师课程，如陕西师范大学、西安交通大学医学院等都有相关教育资源，一些专业的职业技能鉴定中心也会组织相关的培训和考试，在选择时，应考虑机构的资质、教学质量及过往学员的反馈等因素。

获取营养师资格证的过程可能有些复杂，但只要你热爱营养健康事业，愿意投入时间和精力去学习和实践，你就一定能够在这个领域发光发热。