苹果含有丰富的果胶，可以降低人体内血胆固醇水平，有利于预防动脉粥样硬化。所以，每天食用一个苹果可以达到很好的降胆固醇效果。但是，由于苹果富含糖类，所以糖尿病患者不宜过多食用。苹果连皮吃降脂效果好近年来研究人员发现，苹果连皮吃调脂、降压的效果更好。研究人员对苹果皮和苹果肉分别进行了测试，发现苹果的调脂降压功效比绿茶和蓝莓等更好，这主要得益于多种抗氧化剂和类黄酮复合物。抗氧化剂和类黄酮复合物两种物质对血脂能起何种作用呢?据了解，氧化型低密度脂蛋白一胆固醇容易沉积在动脉管壁，引起冠状动脉和脑动脉等动脉的粥样硬化，从而导致心脑血管疾病的发生。而类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血栓形成倾向，可以防止心脑血管疾病的发生并降低死亡率。所以请记住，苹果连皮吃降脂效果更好(但前提上，苹果皮要洗得干净些，符合入口卫生标准)。此外，苹果皮还能抑制ACE(导致高血压的一种酶)，降低高血压的功效比苹果肉高6倍。皮中的黄酮类物质芸香苷是一种有效的天然抗血栓物质，苹果连皮吃还有助于预防致命血栓，降低心脏病和中风危险。炖肉时记得加个苹果平时烹调时，苹果也可以成为汤料食材之一，不妨在炖肉时放个苹果，既可降血脂，还有助于护胃，胃不好的人可以放心食用。苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，可降低胆固醇。同时，苹果中的钾盐，进入人体血液后，将钠盐置换并排出体外，可很好的降低高血压。研究表明，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。编辑：程淑燕