在中国，营养师的认证和颁发机构主要由国家卫生健康委员会（原卫生部）及中国营养学会负责，国家卫生健康委员会是官方认可的营养师资格证书颁发机构，其颁发的“公共营养师”证书具有极高的权威性。

公共营养师证书分为四个等级：四级（助理营养师）、三级（营养师）、二级（高级营养师）和一级（营养技师），考试内容涵盖基础营养学、临床营养学、食品卫生学、人群营养、社区营养等多方面知识，全面考核应试者的理论素养与实践能力。

中国营养学会则是国内最具影响力的营养专业学术团体，它所举办的各类营养师培训和认证课程也极具权威性，学会提供的营养师认证不仅包括专业知识的传授，还注重实操技能的培养，确保学员能将理论知识转化为实际工作能力。

一些知名的教育机构或大学，如北京大学公共卫生学院、复旦大学公共卫生学院等，也会提供营养学相关的教育培训，并颁发结业证书，虽然这些证书不直接代表职业资格，但因其教育资源丰富，教学严谨，也被业界广泛认可。

要获取最权威的营养师证书，首选应该是通过国家卫生健康委员会组织的公共营养师考试，参加知名高校或专业学会的相关培训，也能提升个人的专业素质和市场竞争力，在选择时，应考虑课程内容、教学质量、师资力量以及后续的职业发展支持等因素。