营养师证的分类和等级体系在中国是一个相对严谨且细致的系统，这个系统的设立主要是为了满足不同领域、不同层次的营养健康服务需求，并确保提供专业、精准的营养指导。

从证书类型上划分，主要有公共营养师和临床营养师两大类，公共营养师主要服务于社区、学校、企事业单位等，进行群体性的营养指导与咨询，预防慢性疾病，提高大众健康水平，而临床营养师则主要在医疗机构工作，针对患者制定个体化的饮食治疗方案，参与疾病的康复过程。

按照职业能力级别的高低，营养师证又可以分为初级、中级、高级三个级别，初级营养师通常需要具备基础的营养学知识，能够进行基本的营养评估和咨询；中级营养师要求有更深入的专业技能，能处理复杂的营养问题并提供专业的解决方案；高级营养师则是行业内的专家，除了具备深厚的专业素养，还需要有丰富的实践经验，能对营养政策、标准进行研究，甚至参与到教学和科研工作中。

还有一些专项认证，如特殊人群营养管理（如儿童、老人、孕妇等）、运动营养、食品营养等，这些证书更加细分，以适应特定领域的专业需求。

营养师证的分类和等级体系旨在培养和认证出多层次、多维度的营养专业人才，为社会提供全方位、个性化的营养健康管理服务，无论选择哪一种，都需要通过严格的考试和实践考核，确保每一位持证者都能达到相应的专业知识和技能要求。