营养师证书的考试科目数量并非固定不变，这主要取决于你选择的专业方向和认证机构，在许多国家和地区，营养师资格认证通常包括基础理论知识和专业实践技能两个方面的考核。

在中国，营养师职业资格认证考试由人力资源和社会保障部主办，分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试科目可能略有不同，考试内容涵盖了基础营养学、食物卫生学、人群营养、临床营养、社区营养等多个领域，通过笔试或实际操作来评估考生的知识掌握程度和应用能力。

在国外，如美国，注册营养师（RD）的考试由美国营养与饮食协会（AND）组织，包括两部分：先是一个多选题形式的综合知识测试，涵盖生物化学、生理学、营养学原理、疾病与营养关系等；接着是案例分析部分，检验考生解决实际营养问题的能力。

还有一些专门领域的营养师认证，比如运动营养师、儿童营养师等，这些专业的考试可能会包含更多特定领域的知识和技能测试。

要回答“营养师证能考几个科目”这个问题，需要具体到某个国家、地区以及具体的认证体系，无论哪个层次或者哪个方向，营养师的考试都是全面且深入的，旨在确保持证者具备扎实的营养专业知识和良好的实践能力。