在淮南市考取营养师证书，首先需要了解的是我国对营养师的认证体系，目前，国内较为权威的营养师资格认证主要有中国营养学会颁发的“注册营养师”和人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的“公共营养师”。

1、注册营养师：这是学术性质的专业资格，主要面向在科研、教育、医疗机构等从事营养工作的专业人士，报名通常在中国营养学会官网进行，考试内容包括基础营养学、临床营养学、社区营养学等多个方面。

2、公共营养师：这是职业性质的资格认证，适用于在餐饮业、食品加工业、保健品行业、健康管理机构等从事营养指导和服务的人员，报名一般在当地的人力资源和社会保障局或其指定的职业技能鉴定所进行，考试内容包括基础营养知识、人群营养、食物选择与搭配、营养咨询与教育等。

具体到淮南地区，你可以通过以下步骤进行报名：

第一步：登录相关官方网站，如中国营养学会或者淮南市人力资源和社会保障局网站，查看最新的报考通知和要求。

第二步：根据自己的专业背景和工作需求，确定报考哪种类型的营养师。

第三步：按照公告中的指引，准备所需的报名材料，如身份证复印件、学历证明、工作经验证明等。

第四步：在规定的时间内完成在线或现场报名，并缴纳相应的报名费用。

第五步：参加培训课程（有些情况下是必要的），并按照安排参加理论和实践操作的统一考试。

第六步：考试合格后，一般会在一定时间内收到证书。

请注意，政策可能有所变动，建议在报名前务必详细阅读官方发布的最新信息，以确保信息准确无误，提升专业知识和技能也是非常重要的，这不仅能帮助你顺利通过考试，也能在未来的工作中发挥更好的作用。