考取营养师证书是一个专业且系统的过程，需要对营养学、食品科学、人体生理学等多个领域有深入理解和扎实的理论基础，以下是一些主要参考书籍推荐：

1、《临床营养学》：这是一本由我国著名营养学家于康教授编写的经典教材，详细介绍了临床营养治疗的原则与方法，疾病与营养的关系，以及特殊人群的营养需求等。

2、《营养学原理》：这本书通常作为大学营养学专业的核心教材，涵盖了营养素的基本概念，食物中的营养成分，以及营养与健康的关系等内容。

3、《中国居民膳食指南》：这是由国家卫生健康委员会发布的权威指导性文件，对于理解中国的饮食结构和营养需求具有重要价值。

4、《食品卫生学》：了解食品安全和食品加工过程中的营养变化，对于营养师来说至关重要，这本书可以提供全面的知识。

5、《公共营养学》：这本书主要讲解了公共卫生领域的营养问题，包括社区营养干预，群体营养管理等，有助于提升营养师的社会服务技能。

6、《营养标签解读》：帮助你理解食品包装上的营养信息，这对于消费者教育和食品选择有着实际应用价值。

7、《营养代谢病学》：深入研究各种营养代谢疾病的病理机制和预防治疗策略，提升专业深度。

参加一些专业课程或在线学习平台的营养师培训课程也是很好的选择，它们会提供系统的课程内容和实践案例分析，帮助你更好地理解和掌握营养知识，定期阅读最新的营养学研究论文和期刊，如《美国营养学会杂志》（AJCN）等，能保持你的知识更新，跟上行业动态，实际操作经验和实习机会同样重要，可以帮助你将理论知识转化为实际技能，记住，成为一个优秀的营养师，不仅要有深厚的理论基础，更要有良好的沟通能力和解决问题的能力。