营养师证书的线下考试内容主要涵盖了营养学基础、人群营养、疾病与营养、食品卫生安全、膳食指导和评估等核心领域，这些内容旨在确保考生具备全面且深入的营养知识，能够为不同个体或群体提供科学、合理的营养咨询和指导。

营养学基础部分包括营养素的种类、功能、代谢过程以及它们在人体健康中的作用，这要求考生理解并掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的基本概念和生理功能。

人群营养部分会考察考生对各类特殊人群（如儿童、孕妇、老年人、运动员等）的营养需求的理解，以及如何设计符合他们特定需要的饮食方案。

疾病与营养部分则关注营养与各种常见疾病的关联性，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，并探讨通过调整饮食来预防和管理这些疾病的可能性。

食品卫生安全是另一个重要考点，涉及食品安全法规、食品污染及其防控、食物中毒的预防等方面的知识，以确保营养师能从源头上保证消费者的食品安全。

膳食指导和评估能力也是考核的重点，这部分会测试考生如何根据个体的身体状况、生活习惯等因素，制定个性化的膳食计划，并运用专业方法进行营养状况的评估和监测。

考试可能还会包含案例分析环节，让考生实际操作，解决真实生活中的营养问题，以此检验其理论知识的应用能力和问题解决能力。

营养师线下考试的内容丰富且实用，旨在培养出具备扎实理论基础和良好实践技能的专业人士，为公众提供高质量的营养服务。