出生后６个月内的婴儿若有足量的母乳喂养，一般不会发生缺铁性贫血。若母乳量不足，以牛奶喂养为主，由于牛奶中铁的含量比母乳低，小儿对牛奶中的铁的吸收也比母乳差，所以易发生缺铁性贫血，早产儿更易患此病。此外，婴儿通过排粪和出汗损失的铁也比成人多，此时如果不注意添加含铁的辅助食品，就会罹患缺铁性贫血。近年来发现，如果每日用超过１０００毫升的未经煮沸的鲜牛奶喂养小儿，可发生慢性肠道失血而致病。另外，钩虫病、溃疡病、鼻衄、血小板减少性紫癜、长期腹泻、呕吐、肠炎、脂肪痢等，均影响营养素的吸收，引发缺铁性贫血。小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。猪肝瘦肉粥：配方：鲜猪肝５０克，鲜瘦猪肉５０克，大米５０克，油１５毫升，盐少许。制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。用法：每日１剂，１次或分２次食完，可长期食用。功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。菠菜猪肝汤：配方：鲜菠菜２００克，猪肝１００克，油１５毫升，盐少许。制法：将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水５００毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日１剂，１次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。麻花糊：配方：黑芝麻、花生仁（连衣）各若干，白糖１５克。制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取１５克，加入热开水１２０毫升至１５０毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。用法：趁温食用。每日１剂，１次食完，可长期食用。功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。参枣莲子粥：配方：党参１５克，红枣２０克，莲子３０克，粳米或大米３０克。制法：将党参切成片；红枣洗净，剖开去核；莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。用法：婴幼儿食粥及红枣。每日１剂，分２次食完，食至贫血痊愈。功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。链接：如何预防幼儿缺铁性贫血预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素Ｃ，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达１０％～２０％左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每１００克猪肝含铁２５毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。鸡蛋黄：每１００克鸡蛋黄含铁７毫克。尽管铁吸收率只有３％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为１２％。黄豆及其制品：每１００克黄豆及黄豆粉中含铁１１毫克，人体吸收率为７％，远较米、面中的铁吸收率为高。芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每１００克芝麻酱含铁５８毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每１００克含铁１８５毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。(实习编辑：王越)