营养师证书是由多个权威机构和政府部门颁发的，这主要取决于你所在的国家或地区，在中国，营养师资格认证主要有以下几个途径：

1、人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）：这是中国官方承认的职业技能鉴定机构，其颁发的“公共营养师”证书具有很高的权威性。

2、中国营养学会：这是一个非盈利的专业组织，致力于推广营养科学知识，其颁发的“注册营养师”证书在行业内有较高的认可度。

3、卫生健康委员会：该部门也会参与制定和监督营养师的相关标准与培训，虽然直接颁发证书的情况较少，但其对营养师行业规范的影响不可忽视。

4、教育部门批准的高等教育机构：一些大学和职业学院提供营养学专业教育，并在课程结束后颁发相应的营养师证书。

5、国际认证：如美国注册营养师（RD）、国际注册营养师（RN），这些证书通常要求更高的教育背景和实践经验，也得到了全球范围内的广泛认可。

每个证书都有其特定的要求和侧重，选择哪种证书应根据个人的职业规划、兴趣和目标就业市场来决定，无论哪种证书，都需要通过专业的学习和严格的考试才能获得，以确保持证人具备足够的专业知识和实践能力，为公众提供准确、科学的营养指导。