国家级营养师的认证过程确实会考虑到申请者的教育背景，这并不意味着只看重学历，这个领域的专业性要求的是全面的知识、技能和实践经验的结合。

从基本的资格来看，大部分的国家级营养师认证项目要求至少具有本科学历，且专业通常与健康、食品科学或相关领域有关，这是因为这些学科为理解人体营养需求，食物成分以及如何制定合理的饮食计划提供了坚实的基础，这并不是说只有本科毕业生才能成为国家级营养师，一些项目也接受相关工作经验作为替代学历的部分条件。

专业知识和技能的获取并不仅限于传统的学术环境，许多继续教育课程，包括在线课程和研讨会，都可以提供营养学的专业知识，通过这些途径获得的知识和技能同样可以增强申请人在国家级营养师考试中的竞争力。

实践经验是国家级营养师认证中不可或缺的一环，无论是实习、志愿者工作还是全职工作，实际操作中的应用和解决问题的能力都是评估申请人是否具备国家级营养师资质的重要标准，这既是对理论知识的检验，也是对个人在真实环境中指导他人进行合理膳食选择能力的评估。

持续的学习和专业发展也是国家级营养师证书的一个关键部分，营养学是一个快速发展的领域，新的研究不断涌现，所以持证人需要定期更新知识，保持专业水平。

虽然学历在国家级营养师的认证过程中占有一定的比重，但它并非唯一的考量因素，教育背景、专业知识、实践经验以及持续学习的态度，共同构成了一个国家级营养师的全面评价体系，无论你的学历如何，只要你热爱这个行业，愿意投入时间和精力去学习和实践，都有可能成为一名优秀的国家级营养师。