高级营养师证书的发放是由权威机构进行的，在中国，高级营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部（简称“人社部”）授权的相关培训机构或者考试中心进行组织和颁发。

要成为一名高级营养师，你需要通过一系列的专业课程学习，这些课程涵盖了人体营养学、食物科学、公共营养、临床营养等多个领域，旨在提升你的专业素养和实践能力，课程通常包括理论教学和实操训练两部分，确保学员既能理解营养学原理，又能熟练运用到实际工作中。

完成课程并通过考核后，你将获得结业证书，接下来，你需要参加由人社部指定的职业技能鉴定考试，该考试包括理论知识和操作技能两个部分，只有在两项考试中都达到合格标准，才能获取高级营养师职业资格证书，这个证书是全国通用的，证明了你在营养领域的专业知识和技能达到了高级水平，对于就业和职业发展具有重要意义。

还有一些专业的行业协会如中国营养学会也会提供相关的高级营养师认证，这些认证可能更侧重于行业内的认可度和专业深度，选择哪种方式进行认证，往往需要根据个人的职业规划和发展方向来决定。

高级营养师证书的获取是一个系统的学习和实践过程，需要对营养学有深入的理解和扎实的实践能力，无论是从国家层面还是行业层面，这样的证书都是对你专业能力和知识体系的重要背书。