近年来，我国对于职业资格证书的管理进行了深入改革，其中就包括对一些被认为过度市场化、社会需求不明确或者可以通过其他方式替代的职业资格进行清理和调整，营养师证就是其中之一。

取消营养师证是适应社会发展趋势的举措，随着公众健康意识的提高，对营养知识的需求日益增加，使得营养咨询市场迅速扩大，由于门槛较低，市场上涌现了大量的非专业人员提供营养咨询服务，服务质量参差不齐，甚至存在误导消费者的可能，这无疑损害了消费者的利益，也影响了行业的健康发展。

取消营养师证也是为了提升行业专业性，在原有的制度下，营养师证的获取相对容易，导致部分从业人员的专业素养并不高，取消该证书后，相关部门可能会推出更严格的行业规范和专业认证体系，要求从业者必须具备更高的专业知识和技能，通过实际能力的考核来证明其专业水平，从而保证服务的质量。

取消营养师证也是简政放权、优化营商环境的一部分，过多的职业资格证书不仅增加了个人的负担，也限制了市场的活力，简化不必要的证书，可以让更多有志于营养领域的人才投身进来，促进整个行业的创新和发展。

取消营养师证并不意味着放弃对公众营养健康的指导，而是寻求更为科学、有效的管理模式，可以通过加强营养教育，提高公众的自我保健能力；也可以鼓励专业的医疗机构和科研机构提供权威的营养信息，引导公众做出合理的饮食选择。

取消营养师证这一决定，旨在净化市场环境，提升行业整体素质，优化资源配置，并最终服务于大众的健康需求，这是一个长期且持续的过程，需要政府、行业、教育机构以及全社会的共同努力。