在西安想要获取营养师的初级证书，你需要遵循一系列步骤和规定，明确一点，营养师的认证考试是由中国营养学会或者人力资源和社会保障部认可的职业技能鉴定中心组织的，你第一步应该找到这些权威机构在西安的授权考点或培训机构。

通常，你可以通过以下几种途径进行学习并参加考试：

1、官方渠道：访问中国营养学会官网或者人力资源和社会保障部职业技能鉴定指导中心网站，了解最新的考试信息、报名时间和地点，这两个机构会定期发布关于营养师资格考试的相关通知。

2、培训学校/机构：西安有许多专业的职业培训学校或机构提供营养师课程，并且它们通常与上述官方机构有合作关系，可以协助学员报名并提供备考辅导，西安营养健康学院”、“陕西营养师培训中心”等都是不错的选择。

3、线上平台：如“学而思网校”、“中国大学MOOC”等在线教育平台也会提供营养师相关课程，方便在家自学，并且有些课程结束后会有模拟考试帮助你准备实际的资格考试。

4、自学：如果你对营养学有一定基础，也可以选择购买教材自行学习，但需要注意的是，自学者需要自己关注考试动态并在规定时间报名。

在完成课程学习并通过相应的理论和实操考核后，你就可以获得初级营养师证书，这个证书是对你专业知识的一种证明，对于在西安或是全国范围内从事营养咨询、健康管理等相关工作具有重要意义，记住，持续的学习和实践是提升专业能力的关键，不断更新知识，才能在这个领域保持竞争力。