在探讨“营养师哪个部门发的证好”这个问题时，我们首先要理解的是，营养师证书的权威性和含金量主要取决于颁发机构的专业性、公信力以及其在行业内的认可度，在中国，营养师的资格认证主要有以下几个渠道：

1、人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）：这是我国最官方的证书颁发机构，其颁发的公共营养师证书具有很高的权威性，被全国范围内的企事业单位广泛接受。

2、中国营养学会：作为国内最具影响力的营养专业学术团体，其颁发的注册营养师证书也被业界高度认可，尤其是对于科研和教育领域的工作人士来说，这个证书更具价值。

3、国家卫生健康委员会：近年来，该部门也开始推出相关的营养健康领域的职业资格认证，其证书同样具有很高的权威性。

4、商业培训机构：市场上也有一些商业机构提供营养师培训并颁发证书，但这类证书的权威性和实用性可能会因机构而异，选择时需谨慎评估。

如果你追求的是最广泛的行业认可和最高的权威性，可以选择由人力资源和社会保障部或中国营养学会颁发的证书，如果你更关注在某一特定领域的发展，如科研或教育，那么中国营养学会的注册营养师证书可能更适合你，如果是在企业内工作或者打算开设个人工作室，国家卫生健康委员会的证书也是一个不错的选择，无论选择哪种证书，最重要的是确保课程内容的科学性和实用性，这将直接影响你的专业知识和技能水平，持续的学习和实践也是提升自身能力的关键。