营养师证书的考试内容广泛且深入，旨在确保持证者具备全面的营养知识和专业技能，在中国，营养师资格认证考试通常包括以下几个主要科目：

1、基础营养学：这是营养师的基础课程，涵盖了人体对各种营养素的需求、营养素的消化吸收、代谢及在体内作用的基本原理。

2、临床营养学：这个部分主要涉及各类疾病的饮食调理，如糖尿病、高血压、心脏病等慢性病的膳食管理，以及手术前后、孕期、哺乳期、儿童、老年人等特殊人群的营养需求。

3、公共营养学：这部分主要关注群体的营养健康问题，包括社区营养干预、学校营养、餐饮业营养指导等。

4、食品卫生与安全：学习食品安全法规，了解常见食物中毒的原因和预防措施，掌握食品的选购、储存、烹饪中的卫生要求。

5、营养评估与咨询：教授如何进行个体或群体的营养状况评估，包括膳食调查、身体成分分析、生化指标检测等，并能根据评估结果提供个性化的营养建议和咨询服务。

6、运动营养学：针对运动员和健身人士的特殊营养需求，研究运动对营养素消耗的影响，以及如何通过合理膳食支持体能提升和恢复。

7、心理学基础：理解人的行为模式和心理因素如何影响饮食选择，有助于更好地进行营养教育和咨询。

8、法律法规：涵盖与营养工作相关的法律法规，如《食品安全法》、《营养保健食品管理办法》等。

一些高级营养师证书考试可能还会增加科学研究方法、营养教育与推广等内容，考试形式多样，包括笔试、案例分析、实操考核等，以检验考生理论知识和实践能力的结合，要成为一名合格的营养师，不仅需要扎实的专业知识，还需要不断更新信息，跟进最新的科研成果，以便为客户提供最科学有效的营养指导。