在当今的健康与美容行业中，开设一家美容院确实需要考虑到顾客的整体健康需求，是否需要营养师证这个问题，并没有绝对的答案，因为它取决于你的业务范围和你想要提供的服务深度。

如果你的美容院主要专注于皮肤护理、化妆技巧或者物理疗法等外在美容项目，那么可能并不直接需要营养师证，在这种情况下，专业知识主要集中在美容技术和产品使用上。

如果美容院打算提供更全面的服务，比如结合饮食调整来提升肌肤健康，或者针对特定健康问题（如痘痘、敏感肌等）提供个性化的护肤建议，那么拥有营养师证的专业人士将会是非常有价值的资源，他们能为客户提供科学的饮食指导，帮助改善肤质，从内而外地提升美丽。

随着消费者对整体健康的关注度提高，许多美容院开始提供包括健康咨询在内的综合性服务，这时候，一名持有营养师证的员工能够显著提升你的服务质量和专业度，从而吸引并留住更多的客户。

虽然开美容院不一定非要有营养师证，但如果能将营养学知识融入到美容服务中，无疑会提升你的竞争力，使你在市场中脱颖而出，对于有长远规划且追求服务质量的美容院来说，考虑聘请或合作具备营养师资格的专业人士是值得的，这也能体现你对客户全方位美丽的承诺和尊重。