健康营养师证，作为一个专业的资格证书，其在职业发展中的地位和价值不容忽视，是否将其定义为中级职称，这需要根据具体的国家或地区的专业职称体系来定。

在中国的职称体系中，一般包括初级、中级、高级三个等级，如助理工程师、工程师、高级工程师等，对于健康营养师而言，如果按照这个框架来划分，可能会被归类于中级职称，因为这个职业需要具备一定的专业知识和实践经验，通常要求持有者具有大学本科及以上学历，并通过专业的考试或者培训获取证书，他们在医疗机构、学校、餐饮业、健身中心等多个领域发挥着重要作用，提供科学的饮食建议和健康管理方案。

也有些地方可能并不直接对应中国的职称制度，而是将健康营养师视为独立的专业认证，不直接与职称挂钩，在这种情况下，健康营养师证的价值主要体现在专业能力的认可和市场竞争力的提升上，而不一定对应特定的职称级别。

健康营养师证的“中级职称”定位，取决于当地的职业资格和职称评定体系，无论怎样，它都是对个人专业技能的高度认可，对于职业发展和个人价值实现都有着重要的推动作用，作为持证人，应不断提升自我，不断学习新的营养知识和健康理念，以适应不断变化的社会需求，也期待各地能建立更为完善的人才评价体系，使这类专业证书能更好地服务于人才成长和社会进步。