在中国，营养师作为一种新兴职业，其需求量随着公众对健康生活方式的日益关注而持续增长，准确统计全国拥有营养师证书的人数是一项复杂的工作，因为这涉及到多个因素，包括但不限于教育机构、认证机构、继续教育以及个人职业选择等。

中国的营养师主要分为两个类别：公共营养师和临床营养师，公共营养师主要负责在社区、学校、企事业单位等场所进行营养咨询、健康教育和膳食指导；临床营养师则主要在医疗机构中为患者提供个性化的饮食建议，这两个类别的营养师都需要通过国家认可的考试并获得相应的资格证书。

由于中国的营养师培训和认证体系相对年轻，且仍在不断发展和完善中，因此没有一个精确的官方数据来反映全国持有营养师证书的确切人数，通常，我们可以参考的是各类别营养师的年均报考人数，以及历年累计的合格人数，据不完全统计，每年参加公共营养师和临床营养师考试的人数在几十万左右，但并非所有人都能一次性通过考试，还有部分已经在职的专业人员会通过继续教育和专业升级考试获取或更新他们的营养师证书。

考虑到这些因素，我们可以推测全国范围内持证营养师的数量可能在百万级别，但这只是一个估算，实际数字可能会有所波动，随着健康中国战略的实施，预计未来几年内，营养师的需求将更加旺盛，持有营养师证书的人数也将随之增加。

虽然我们无法给出一个确切的数字，但是可以肯定的是，在追求健康生活的社会大背景下，营养师这一职业在中国有着广阔的发展前景，其队伍也在不断壮大。