我有点咸！甜中带咸的蜂蜜蛋黄饼干这周一给朋友们带的点心是蛋黄饼干。上周六在大竹海买了两个竹碗，今天给饼干拍照就用上了。可是拍照水平好差，构图神马的一塌糊涂～最近很喜欢甜中带咸的味道。西溪湿地附近有家日式蛋糕店，那里的闪电泡芙上洒一点点海盐，好想念。还有悠哈的盐奶糖，甜中带咸，层次丰富。还有咸蛋黄焗南瓜，那种咸香中透着甜的感觉……要流口水了所以周末又做了这个蜂蜜蛋黄饼干，寻找这种甜中带咸的味道。除了常规造型，也压了几只熊，丑丑的像不开心的样子。方子在君子的【蜂蜜蛋黄饼干】上修改。我觉得饼干基本上是怎么尝试都不会失败的，除了会糊！如果你多放些盐，少放蜂蜜，就会接近咸鸭蛋蛋黄的感觉，所以我叫他咸鸭蛋饼干。如果你喜欢很酥的口感，就按配方里就放3个蛋黄。如果你喜欢脆一点的，就把其中一个蛋黄替换成蛋白。我最讨厌用裱花袋挤饼干了，好累！所以我搓成球，然后用叉子压扁。---------------哥哥哥----------------配料：蛋黄3个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖30克，蜂蜜30克，盐少许。烘焙：180度，中层，约20分钟制作步骤：1、黄油室温软化后，用打蛋器打散。2、加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。4、加入盐，搅拌均匀。5、加入蜂蜜(此时不需搅拌)。你可以试试面糊的味道，看看咸度或甜度是不是合心意。6、倒入低筋面粉。7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。8、搓成大小相近的小球。9、用叉子交叉压扁。放入预热好的烤箱烤焙即可。我是皮师傅～记录练习烘焙的心得，给朋友们分享我的成果