营养师资格证书是由国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）和人力资源和社会保障部共同组织认证的，这个证书的颁发旨在规范我国营养健康服务行业，提升公众的营养健康水平。

获取营养师资格证书的过程通常包括理论学习、实践操作和考核三个阶段，需要通过参加由官方认可的培训机构提供的课程，系统学习营养学基础、食品卫生学、人群营养、临床营养、社区营养等专业知识，在完成理论学习后，需要在医疗机构、学校、餐饮机构或相关企事业单位进行一定时长的实习，以确保能将所学知识应用于实际工作中，考生需参加全国统一的营养师职业资格考试，包括理论知识和技能操作两部分，全部合格者才能获得营养师资格证书。

持有该证书的专业人士被称为注册营养师，他们在公共营养、疾病预防、健康管理等领域有着广泛的应用，如制定个性化饮食方案、进行营养咨询、健康教育、食品研发等，他们对于推动国民健康，尤其是慢性病防控，起到了关键作用。

营养师资格证书的发放和管理体现了我国对公众健康的高度关注，以及对专业营养服务的重视，它不仅是从业者专业能力的证明，也是其在行业内开展工作的合法凭证，对于有志于投身营养健康事业的人来说，考取营养师资格证书是必不可少的一步。