在开设一家经营孕婴用品和营养品的店铺时，确保符合所有必要的法律和规定是至关重要的，在中国，这类商业活动需要办理一系列的证件和许可，以保障消费者的权益和健康安全，以下是一些主要的证件要求：

1、营业执照：这是所有商业运营的基础，需要向当地工商行政管理局申请，提供你的个人信息、店铺地址、经营范围（包括孕婴用品及营养品）等详细信息。

2、食品经营许可证：由于你将销售的是食品类的营养品，所以需要获得食品经营许可证，这个证书由食品药品监督管理局颁发，证明你的店铺符合食品安全标准。

3、健康证明：作为直接接触食品的工作人员，你和你的员工可能需要提供健康证明，证明你们没有传染病，可以安全地处理食品。

4、商标注册证（如适用）：如果你使用的是自己的品牌，那么商标注册是非常必要的，这能保护你的品牌不受侵犯。

5、税务登记证：你需要在税务局进行税务登记，以便合法缴纳税款。

6、公司章程（如为公司形式）：如果你的店铺是以公司的形式运营，那么你需要制定并提交公司章程。

7、进口商品的报关单和检验检疫证明（如果销售进口产品）：对于进口的孕婴营养品，你还需要提供相关的进口证明文件。

请注意，这些手续的具体要求可能会根据地区政策有所不同，因此建议你在开始运营前咨询当地的工商、食药监、税务等部门，以获取最准确的信息，保持良好的记录管理，并定期更新相关证件，以确保你的店铺始终符合法规要求，为顾客提供安全可靠的产品和服务。