在探讨“高中以下是否可以考营养师证”这个问题之前，我们需要先明确营养师的定义和职业要求，营养师，也被称为膳食营养师或营养顾问，是专门研究食物与人体健康关系的专业人员，他们为个人、团体或社区提供科学合理的饮食建议，帮助改善健康状况。

在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部主导，分为公共营养师和临床营养师两个方向，根据目前的相关规定，报考营养师证书一般需要具备一定的学历和工作经验条件，初级公共营养师要求具有中等职业教育以上文化程度或者相关工作经历；中级公共营养师则通常要求具有大学专科及以上学历或相应的工作年限；高级公共营养师则更倾向于有丰富实践经验的本科及以上学历者。

从这个角度来看，高中学历可能还不足以直接满足报考营养师的最低学历要求，但这并不意味着高中以下的个体无法进入营养领域，他们可以通过继续教育，如参加成人高考、自考等方式提升自己的学历，达到报考标准，也可以通过参与相关的实习、培训项目积累实践经验，为未来考取营养师证书打下基础。

对于真正热爱并希望从事营养行业的人来说，知识的学习和技能的培养不应局限于学历，更重要的是持续学习和实践的能力，可以选择参加一些非官方但专业权威的营养课程，提升自我，待达到一定水平后，再寻求相应的资格认证。

虽然高中以下的学历可能不符合当前营养师证书的报考要求，但只要保持对专业的热情，通过不断学习和提升，未来仍然有机会成为一名合格的营养师，教育背景只是衡量能力的一个方面，实际的营养学知识和实践经验同样重要。