草鱼的营养价值极高，而且含有丰富的蛋白质，所以平时应该多吃一些草鱼，那么草鱼怎么做好吃呢？今天小编要分享几个草鱼的做法。清蒸草鱼(1)草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。(2)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。(3)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。(4)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。(5)鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。(6)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。红烧草鱼(1)准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。(2)草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。(3)腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。(4)炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。草鱼汤(1)准备草鱼一条和少许油。(2)锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。(3)翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。(4)加入没过鱼的温水，大火煮开。(5)开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。(7)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。干煸草鱼片(1)准备草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4、5片。(2)将草鱼洗净切成片。(3)用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。(4)将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟。(5)炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。(6)腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。过江鱼(1)准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。(2)将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。(3)大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。熏草鱼(1)准备草鱼约1500g，花椒20粒，八角2只，桂皮1根，老抽60ml，料酒15ml，白砂糖15g，盐10g，小茴香适量，姜丝适量，清水150ml，油200ml，葱丝适量。(2)将鱼洗净去磷去内脏,平放于案板上。用自己习惯用的菜刀沿主刺将鱼分为两片。如鱼身上有水，可用餐巾纸拍干。鱼头、鱼鳍、鱼尾无用，可弃之。(3)把带鱼骨的那片鱼肉找骨缝切成片，厚5cm左右(骨缝处下刀十分容易切)，另一片鱼肉也按大致厚薄切成片。(如还有水，用餐巾纸拍干。)(4)调蘸料：取二十多粒花椒和一个大料用小半碗开水泡上。待五分钟后水凉了，倒入大碗。加小茴香、桂皮、小茴香、酱油和料酒、一共大半碗。然后按个人喜好在蘸料中加入葱丝、姜丝、鸡精、白砂糖(多些)和盐。放在手边待用。(5)平底煎锅(别的做炸锅也可以)，放中火上加热，倒入适量的油(约2cm厚)，油热之后，把准备好的鱼片分批放入锅中。每次以鱼片在油中平摊不迭起为好。炸得微黄，翻过来炸另外一面。(提示：这是熏鱼做法中很重要的一步，这时鱼片会沾在一起，不必打散，这样很好翻。)(6)两面炸好后，用漏勺捞起，略滴滴油，趁热放入蘸料。入蘸汁后，还会发出吱-啦一声，用筷子将鱼片掰成单块，然后捞出沥一下潮湿的汁料，放入盘中。草鱼的营养价值高而且草鱼的家常做法特别多，比如说草鱼腐汤，将两种很常见的食材组合在一起，味道鲜美，那么草鱼腐汤怎么做好吃呢？草鱼腐汤原料：草鱼肉300克，豆腐250克，料酒20克，白糖15克，酱油、鲜汤、青蒜丝、植物油、葱、香油、姜和辣糊酱各适量。做法：1．将草鱼肉洗净，切成3厘米长、1．5厘米厚的长方块；豆腐切成骨牌小块。2．炒锅置火上，放入植物油烧热，将葱和姜炒出香味，加入鱼块和料酒，加盖略焖，下入酱油和白糖烧上色后，倒入鲜汤，用旺火烧1分钟，继续加入鲜汤250克，约烧滚后4分钟，放入豆腐块和辣糊酱烧2分钟，淋入香油，出锅装入盆中，上面撒入青蒜丝即成。简易腌魚用料：草鱼一条，薄荷一小碟，小干辣椒十个，辣椒面一勺，花椒面一小勺，盐适量，色拉油半小碗，白酒二勺。简易腌魚的做法1、先将草魚洗净刮去鳞片(鳞片收集在漏勺中，水龙头下冲洗后淋干放入小碗中)，去头去内脏，再刮去魚肉内侧的一层黑膜，再次清洗后，用刀把魚肉从侧面的正中间剖成两半，再把剖开的魚肉切成大块状，装入大碗中方便腌制。2、在切好的魚块上撒入辣椒面、花椒面、盐(放盐和平时炒菜的用量相等)、撒入白酒，用筷子将全部配料翻拌均匀，薄荷清洗后用拳头揑住挤干水份装入小盘中，干辣椒切短装入小盘中，将魚鳞和薄荷及切短的干辣椒集中摆放，放便顺序下锅炸用。3、炒锅中放入色拉油，待油烧至六成热时，把挤干水份的薄荷放入到油锅中，翻炒煎炸至薄荷变脆时，捞出装入小盘中，再把魚鳞倒入锅中，炸至变黄变脆时，捞出装人小盘中，关火让油锅降温，二分钟后，倒入切短的干辣椒段，快速翻拌几铲后，立即出锅装盘。4、开火将油锅再次升温，油祸烧烫后，放入巳腌制好的魚块，魚块煎黃后，翻面再煎另一面，待两面都同时煎黄煎脆时，起锅装盘上桌，一盘美食，令人垂涎。5、炸香的魚块装盘后，将香脆的辣椒段撒入魚块中，再把炸脆的薄荷铺放在魚块的上层，在摆放薄荷之前，先用筷子在薄荷上按压一下，使炸脆的薄荷略带破碎，这样放入菜盘中，即美观也容易和魚块贴近，炸香的魚鳞上，也可放入几片脆薄荷作点缀，喜欢放盐的，也可撒人少许作增味用。【牡丹鱼片】材料：草鱼肉一块配料：玉米淀粉调料：盐、料酒、生抽、糖、姜汁、蕃茄沙司做法1、三斤重的草鱼一条，去头，肉可以多点，做个剁椒挺好呢。2、将两片鱼肉从脊骨处片下，这个菜用一大片儿就可以了。3、用快刀将鱼片成大片，4、鱼片儿要够薄够均匀，太薄易破，太厚不容易成形。5、将片好的鱼片放在碗里，加上料酒姜汁盐糖抓均匀腌上。6、五到十分钟就可以了。7、将淀粉倒在案板上，取一片儿鱼肉，放在淀粉上，用擀面棍捶打至裹均匀淀粉。8、坐锅烧油，将油烧的热热的，一片片的将鱼片下锅炸好，炸的过程中，可以用筷子进行整形。9、将炸好的鱼片摆在盘子里，整形成牡丹花样，配上绿叶配上酱汁即可上桌香辣烤鱼材料：草鱼一条，葱1棵，姜3片，辣酱30g，花椒10g，麻椒10g，香叶2片，料酒15ml，生抽5ml，洋葱、金针菇、西兰花、香菜，或按自己喜好选择耐煮的蔬菜。做法1.草鱼表面切花刀，用料酒、一半姜片和葱段腌10-20分钟去腥。烤盘内铺上锡纸，将鱼放在烤盘入，直接入烤箱175度，烤10分钟。洋葱切丝，西兰花去老根，西兰花撕成小朵后焯至变色。2.炒锅中放入剩余葱段和姜片，再放入花椒、麻椒和香味，小火煸炒出香味。放入辣酱，继续小火煸炒出香味，然后倒入生抽。3.将蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。将鱼从烤箱内取出，把蔬菜和汤汁浇在鱼身上，继续烤5分钟即可