在建筑行业，一级建造师（简称“一建”）证书是衡量专业人士技术和管理能力的重要标志，并非所有专业的毕业生都能直接报考一建，根据国家相关考试规定，报考一建的一般要求为工程类或工程经济类专业本科及以上学历，并且需要有一定的工作经验。

对于营养师而言，其专业并不直接对应于工程类或工程经济类，因此通常不能直接报考一建，如果营养师有志于进入建筑业发展，可以通过以下途径：

1、进一步深造：营养师可以考虑攻读与建筑工程相关的硕士或者博士学位，如土木工程、建筑学、项目管理等，这样在满足学历和工作年限的要求后，就有资格参加一建考试。

2、跨专业学习：通过自学或参加专门的培训课程，学习并掌握建筑行业的基础知识，包括建筑法规、施工技术、工程经济等，同时积累相应的工作经验，以期达到报考条件。

3、工作实践：在实际工作中，寻找机会参与到建筑项目的管理和执行中，积累实践经验，提升对建筑行业的理解和技能，这有助于将来满足一建考试的条件。

4、转型发展：如果可能，可以考虑转行到与建筑行业紧密关联的领域，如工程咨询、房地产开发等，通过日常工作中的实践和学习，逐步积累专业知识，最终达到报考一建的要求。

虽然营养师专业本身并不能直接考取一建，但只要有决心和毅力，通过进一步教育、实践学习以及职业转型等方式，完全有可能实现从营养师到一级建造师的转变。