中医健康管理师证书的持有者在理论上是可以从事理疗工作的，这是因为中医健康管理师不仅需要掌握中医基础理论、诊断技能和治疗原则，还应具备健康教育、健康咨询、健康评估、健康促进等全面的健康管理知识和能力，他们能够运用中医理念对个体或群体进行全方位的健康管理，包括疾病预防、康复指导、生活方式调整等方面。

在实际操作中，中医健康管理师可以在各类医疗机构、社区卫生服务中心、健康管理中心、养生保健机构等地方开展工作，提供如针灸、推拿、拔罐、刮痧等传统中医理疗服务，也可以结合现代科技手段，如生物反馈、心理咨询等，为患者提供个性化的健康管理方案。

值得注意的是，尽管中医健康管理师可以进行一些简单的理疗活动，但若涉及到复杂的临床诊疗或者高风险的理疗技术，可能还需要取得相关的医疗执业资格，因为这既关乎病人的健康权益，也符合医疗行业的规范要求，具体能否从事某项理疗，还需根据当地的相关法规和政策来确定。

中医健康管理师在健康管理领域有广泛的应用空间，他们的专业知识和技能对于推动中医理疗的发展具有重要作用，但在实际工作中，他们应当明确自身的角色定位，遵守行业规定，确保医疗服务的质量和安全。