在探讨中医全科理疗师是否能进行针刀治疗以及其薪资水平前，我们首先要明确，针刀疗法是中医临床的一种特殊治疗方法，它结合了中医的理论与现代医学的解剖学知识，通过特制的针刀工具对病灶部位进行切割、剥离等操作，以达到治疗目的，这项技术需要较高的专业技能和丰富的临床经验。

中医全科理疗师证书持有者，通常具备全面的中医诊疗技能，包括推拿、拔罐、刮痧等非侵入性疗法，但并不一定涵盖针刀疗法，因为针刀治疗属于较为专业的中医外治法，一般需要取得针灸或骨伤等相关专业的医师资格，经过专门的培训和考核后才能进行，仅持中医全科理疗师证可能无法直接从事针刀治疗，除非你已经取得了相应的医师资格或者进行了额外的专业训练。

至于中医全科理疗师的月薪，这在中国各地会有所差异，主要取决于你的工作经验、技术水平、所在城市的生活成本、工作单位（医院、诊所还是私人工作室）等因素，初级的中医全科理疗师月薪可能在3000-5000元人民币左右，有丰富经验和良好口碑的高级理疗师，或者在一线城市工作的，月薪可能会达到6000-10000元甚至更高，如果同时具有针刀治疗能力，那么薪资可能会进一步提升。

如果你想从事针刀治疗，建议你进一步深造，考取相关专业的医师资格，这样不仅能提高你的专业素养，也能为你的职业生涯打开更广阔的道路，持续学习和实践，提升服务质量，也是增加收入的重要途径。