在现代社会，人们越来越注重健康生活，营养师作为一种专业职业，需求量日益增长，对于是否需要高学历才能考取营养师证书的问题，答案并非绝对。

我们需要明确的是，营养师的工作是科学地指导人们的饮食习惯，预防和控制营养相关疾病，扎实的营养学知识和医学基础知识是必不可少的，这通常可以通过接受系统的教育来获取，包括大学本科或以上学历的相关课程学习，这并不意味着只有高中或以上的学历才能成为营养师。

我国的职业资格证书体系中，营养师证书的报考条件并没有严格限制必须具备高中或以上的学历，一般情况下，具有中等职业教育以上或者相关工作经历的人士，经过一定时间的专业培训，通过考试即可获得相应的营养师证书，这意味着，即使是初中文化程度的人，只要他们对营养学有热情，愿意投入时间和精力去学习和提升，也是有可能通过自我学习、参加职业培训等方式，积累足够的专业知识，并最终通过考核取得营养师证书的。

我们也应认识到，虽然初中文化可以考取初级营养师证书，但随着社会对营养师专业能力要求的提高，拥有更高级别的营养师证书，往往需要更高的学历背景以及丰富的实践经验，提升自身学历，深化专业知识，持续学习，是成为一名优秀营养师的重要途径。

初中文化能考营养师证，但这只是一个起点，后续的发展还需要不断的学习和实践，无论学历高低，只要你热爱并致力于营养健康事业，都有可能在这个领域发光发热。