药膳乳鸽培训.药膳乳鸽配料

药膳乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的传统中华菜肴，它以乳鸽为主要食材，配以各种中草药和调料，经过精心烹制而成，药膳乳鸽不仅具有滋补养生的功效，还能提高人体免疫力，预防疾病，学习药膳乳鸽的制作方法，对于喜欢烹饪的人来说，是一项非常有意义的技能。

药膳乳鸽的营养价值

乳鸽是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，药膳乳鸽在烹饪过程中，加入了各种中草药和调料，使其具有更高的营养价值和药用价值。

1、蛋白质：乳鸽肉中的蛋白质含量较高，约为24%，高于猪肉、牛肉和羊肉，蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于儿童、青少年和孕妇等特殊人群具有很好的滋补作用。

2、氨基酸：乳鸽肉中含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸和苯丙氨酸的含量较高，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体具有很高的营养价值。

3、矿物质：乳鸽肉中含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

4、维生素：乳鸽肉中含有丰富的维生素A、维生素B族和维生素E等，对于保护视力、增强免疫力、抗氧化等方面具有很好的作用。

药膳乳鸽的制作方法主要包括选材、炖煮和调味等步骤。

1、选材：选用肉质鲜嫩、无病无伤的乳鸽，最好选择2-3个月的乳鸽，这样肉质更加鲜美。

2、炖煮：将乳鸽洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，加入生姜、料酒、枸杞、红枣等中草药和调料，用小火慢炖1-2小时，直至乳鸽熟透。

3、调味：炖煮好的乳鸽汤，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品，使味道更加美味可口。

药膳乳鸽具有滋补养生、提高免疫力、预防疾病等多种功效。

1、滋补养生：乳鸽肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有很好的滋补养生作用。

2、提高免疫力：药膳乳鸽中的中草药和调料，如枸杞、红枣、生姜等，具有提高人体免疫力的作用。

3、预防疾病：药膳乳鸽中的中草药和调料，如枸杞、红枣、生姜等，具有抗氧化、抗炎、抗疲劳等作用，可以预防心血管疾病、糖尿病等慢性病。

虽然药膳乳鸽具有很多营养价值和药用价值，但并不是所有人都适合食用，以下人群应避免食用药膳乳鸽：

1、过敏体质：对乳鸽肉或药膳乳鸽中的中草药和调料过敏的人群，应避免食用。

2、高血压患者：药膳乳鸽中的枸杞、红枣等食材含有一定的钠，高血压患者应适量食用。

3、肾脏病患者：药膳乳鸽中的蛋白质含量较高，肾脏病患者应适量食用。

药膳乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的传统中华菜肴，具有很高的营养价值和药用价值，学习药膳乳鸽的制作方法，不仅可以为自己和家人带来美味佳肴，还可以提高人体免疫力，预防疾病，但在食用时，也要注意食用禁忌，确保身体健康。