中医药膳制作培训教学计划

培训背景

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，中医药膳作为一种具有悠久历史的传统饮食文化，其独特的药膳配方和烹饪技巧在调和阴阳、平衡气血、养生保健等方面具有显著的优势，为了推广中医药膳文化，提高人们的健康水平，本课程旨在通过系统的培训，使学员掌握中医药膳的基本理论、常用食材与药膳搭配、烹饪技巧等知识，为人们提供健康、美味的中医药膳食品。

培训目标

1、掌握中医药膳的基本理论知识，了解中医药膳的历史、发展及其在现代生活中的价值。

2、学习中医药膳常用的食材及其药性，掌握药膳的搭配原则和方法。

3、掌握中医药膳的烹饪技巧，能够独立制作各种类型的中医药膳食品。

4、能够运用中医药膳的知识，结合个人体质和需求，为自己及家人制定合适的养生保健方案。

5、提高学员的健康意识，培养健康的生活方式和良好的饮食习惯。

1、中医药膳基本理论

- 中医药膳的概念、特点及发展历程

- 中医药膳的基本原理和作用机制

- 中医药膳的分类和特点

2、常用食材与药膳搭配

- 常见食材的营养成分及药性介绍

- 药食同源的食材搭配原则与方法

- 根据不同体质、病症选择合适的药膳搭配

3、烹饪技巧与方法

- 火候的掌握与调整

- 食材的处理与加工

- 调料的选用与搭配

4、中医药膳食品的制作实例

- 养生保健类：如滋阴养肾汤、益气养血粥等

- 调理脾胃类：如健脾消食汤、理气化痰饮等

- 增强免疫力类：如增强体质茶、提高抵抗力汤等

- 其他类型：如美容养颜汤、减肥瘦身汤等

培训方式与方法

1、采用线上线下相结合的教学方式，包括理论授课、实践操作、案例分析等环节。

2、通过多媒体教学手段，如PPT、视频等，展示中医药膳的理论知识和实践技巧。

3、结合现场示范教学，让学员亲自动手制作中医药膳食品，提高实际操作能力。

4、针对学员的不同需求和问题，开展小组讨论、互动交流等活动，促进学员之间的相互学习和进步。

5、对学员的学习成果进行定期评估，确保培训质量和效果。

培训时间与地点

1、本课程共计10周，每周安排3次课，每次课时2小时，具体上课时间根据实际情况进行调整。

2、本课程采用线下授课为主，线上课程为辅的方式进行教学，学员可根据自身需求选择参加线下或线上课程。

3、本课程将在具有丰富中医药膳文化底蕴的培训机构进行授课，具体地点将另行通知。

培训费用与报名方式

1、本课程培训费用为每人500人民币，包括教材费、实习材料费等。

2、有意参加培训的学员请提前报名，报名截止日期为开课前一个月，报名方式可通过电话、微信等方式进行咨询和报名。