山东中医药大学药膳师培训是一项旨在培养具有专业知识和技能的药膳师的专业课程，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增加，药膳作为一种具有独特魅力的健康饮食方式，越来越受到人们的喜爱，山东中医药大学为了满足社会对药膳人才的需求，特别开设了药膳师培训课程。

药膳师培训课程主要包括以下几个方面：

1、药膳理论知识学习：药膳师需要掌握中医药学的基本理论知识，如中药的性味归经、功效与主治、配伍禁忌等，还需要学习营养学、烹饪学、食品卫生学等方面的基本知识，以便更好地进行药膳的制作和搭配。

2、药膳食材的选择与搭配：药膳师需要熟悉各种中草药的功效与作用，以及如何根据不同人群的体质和需求进行食材的选择和搭配，这包括了解各种食材的性味特点、适用人群、烹饪方法等，以便能够制作出既美味又具有保健功能的药膳。

3、药膳的制作技巧：药膳师需要熟练掌握各种药膳的制作方法，包括炖、煮、蒸、炒等，还需要学会如何根据不同的烹饪方法调整药膳的味道和口感，以便让人们在享受美食的同时，也能达到养生保健的目的。

4、药膳的营养价值评估：药膳师需要具备一定的营养学知识，能够对药膳的营养成分进行分析和评估，以便为人们提供更加科学合理的饮食建议，这包括了解各种食材的营养成分、药膳的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养素含量，以及如何根据个人的需求进行搭配。

5、药膳店的管理与运营：药膳师还需要学习药膳店的管理与运营知识，包括店面选址、装修设计、人员招聘、营销策划等方面的内容，这有助于药膳师在毕业后能够顺利开展自己的药膳事业。

6、实践操作环节：为了让学员更好地掌握药膳师的技能，培训课程还设置了大量的实践操作环节，学员可以在老师的指导下，亲自动手制作各种药膳，从而加深对药膳制作技巧和理论知识的理解和掌握。

通过参加山东中医药大学的药膳师培训课程，学员可以系统地学习药膳的理论知识和实践技能，为将来从事药膳师工作打下坚实的基础，培训课程还注重培养学员的创新意识和团队协作能力，使他们在成为优秀的药膳师的同时，也能够在药膳行业中发挥更大的作用。